18 juin 2007
Les vaches givrées - Glace au yaourt Michel Et Augustin
Après les petits sablés trop bons et les vaches à boire, yaourt très très bons, voilà que débarquent les vaches givrées de Michel ET Augustin, de délicieuses glaces au yaourt. On a goûté et on est devenus toqués de ces vaches givrées. Une vache givrée pour le goûter, ça vous tente ? Les trublions du goût Michel et Augustin ont encore frappé !
Il semblerait que leur "vache à boire" soit tombée la tête la première dans une vieille sorbetière. Comme elle a bien fait ! Le résultat est vraiment réussi : une glace au yaourt, onctueuse mais bien plus légère qu'une crème glacée classique, qui se décline en 3 parfums délicieux : vanille et éclats de nougat, vanille pépites de cacao et noix de macadamia et nature avec des grains de sucre rose.
Points de vente sur http://www.micheletaugustin.com/
10 mai 2007
La cuisine aphrodisiaque
Un dossier un tout petit peu plus osé, sur la cuisine aphrodisiaque, ou comment améliorer votre vie de couple grâce à la gastronomie.
Tout d'abord, le mot aphrodisiaque. D'où vient-il ?
Il est dérivé du nom de la déesse grecque de l'amour, Aphrodite. Depuis la nuit des temps, de nombreuses personnes cherchent à améliorer leur vie de couple grâce à la cuisine.
Cependant, de nos jours, l'utilisation des aphrodisiaques est sensiblement différente : avant, la volonté première était de palier à toute déficience sexuelle par les aliments, alors qu'aujourd'hui, c'est plus une envie de pimenter un peu sa vie sexuelle.
Mais là encore, les avis sont partagés. Les aliments aphrodisiaques marchent-ils vraiment ou est-ce plutôt un effet placebo ? Personne ne peut le dire vraiment à ce jour. Malgré de nombreuses recherches médicales, le lien de cause à effet n'est pas encore clairement établi...
Parmi les aliments reconnus comme "aphrodisiaques", citons les plus courant :
Le Safran, La Grenade, dont se servait Aphrodite pour ses philtres d'amours. Le Gingembre, connus depuis longtemps. L'Ail (méfiez-vous toutefois de votre haleine après :) Le Ginseng, Les Huitres et bien entendu, le Chocolat. Attention aussi au gras dans vos repas. En effet, un repas trop gras peut, 4 heures après, vous provoquer une somnolence accrue... A déconseiller donc. De plus, les épices sont notoirement reconnues pour être excitantes... A vous de juger.
Voilà, maintenant, vous en savez un peu plus sur la cuisine aphrodisiaque. Vous n'y croyez pas ? Rien ne vous empêche de goûter à notre sélection de recettes. Vous y croyez ? Alors foncez, cette sélection est faites pour vous !
16 avril 2007
A PLEIN REGIME : Nos conseils pour garder la ligne ! serie 2
Quelles sont les clefs de la minceur à long terme ? Pour parvenir à maigrir durablement, il faut se réconcilier avec les aliments, cesser de leur faire la guerre, réapprendre à manger de tout un peu et apprendre à faire face à ses difficultés de vie autrement qu'en mangeant. Mieux vaut manger les aliments qu’on aime, sans interdit, et dans les quantités qui conviennent à nos besoins : de tout, mais pas trop en quantité. Cela sous-entend de se réconcilier aussi avec soi-même … et peut, dans certains cas, passer par un travail psychothérapique.
Doit-on lutter contre son appétit et ses goûts pour mincir ? Tout d'abord, qu'entend-on par « régime » ? Quand un médecin prescrit une diète, il édicte un certain nombre de règles qui aboutissent à limiter ou exclure certains aliments, ou bien qui en recommandent d'autres qu'il faudra consommer de façon exclusive ou en plus grande quantité. On distingue par exemple des régimes sans sel, des régimes lactés, des diètes végétales, des diètes hydriques, etc. Dans le cas d'un régime amaigrissant, certains aliments ou groupes d'aliments deviennent prohibés, tandis que d'autres deviennent plus ou moins obligatoires. Le plus souvent, faire un régime consiste malheureusement à cesser d'obéir à ses penchants, ne pas manger ce vers quoi nous porte spontanément notre appétit, nos goûts, et avoir au contraire une alimentation raisonnée… ce qui mène inéluctablement à l’échec !
Comment gérer les dictats de la minceur imposés par la société ? Il n'est pas sans intérêt de se demander si maigrir est un jeu qui en vaut la chandelle. Il y a beaucoup de candidats, mais peu d'élus. On se demandera alors ce qu'on attend de l'amaigrissement, ce qu'il changera dans notre existence, si on ne pourrait pas se contenter de perdre seulement une partie de son surpoids, voire ne rien perdre du tout. Rappelons que sauf dans le cas d'un problème de santé majeur, maigrir n’est pas obligatoire : c’est un choix. On peut aussi choisir d’assumer son surpoids et profiter de la vie pendant qu’il en est temps. Si on fait ce choix, tous les problèmes ne seront cependant pas résolus : il faudra faire face à une société intolérante, apprendre à faire en sorte qu’elle n'empêche pas d’être heureux et de vivre pleinement son existence. Il faudra veiller aussi à sa santé, faire un minimum d'exercice physique et bien sûr manger aussi sainement que possible.
23 mars 2007
Quand manger rime avec santé !
Dans la médecine chinoise, l’alimentation a beaucoup d’influence, avec des critères très différents des nôtres. Aperçu de l’équilibre nutritionnel version orientale… Et 3 recettes gourmandes ! En Occident, la diététique de l’empire du Milieu, c’est du chinois. Ce pilier de la médecine traditionnelle – avec l’acupuncture, les plantes, les massages énergétiques et les gymnastiques de santé (Qi Gong et Tai Qi) – se fonde sur des éléments dont protéines, lipides et glucides sont exclus.
Calories inconnues
Le principe de calories n’existe même pas ! Les aliments sont avant tout yin ou yang, tout comme le métabolisme du mangeur. Le yin représente la matière, l’humidité, le froid et la forme corporelle. Le yang, lui, est attaché à l’énergie, la sécheresse, la chaleur et fournit la base de l’énergie vitale. Rentrent ensuite en ligne de compte d’autres caractéristiques de l’aliment, notamment…
Sa vitalité, qui dépend de la qualité et de la saisonnalité de sa production.
Sa nature – froid, frais, neutre, tiède ou chaud –, qui détermine la chaleur qu’il apporte ou non à l’organisme, qu’il soit cuit ou cru.
Sa saveur – piquante, douce, amère, acide, salée, fade –, qui nourrit un organe spécifique.
Son odeur, sa tendance directionnelle, sa pesanteur.
Les natures yang…
À chaque gourmet aussi, son identité énergétique. Les natures yang sont plutôt nerveuses, actives et énergiques, physiquement sèches et musclées. Sensibles au niveau cardio-vasculaire, elles doivent éviter les excès d’aliments yang, comme la charcuterie, les fritures, les fromages gras, l’alcool, les boissons sucrées ou excitantes, l’ail, le poivre et le piment. Pour elles, une alimentation neutre, yin, parfois hyper yin est à inclure régulièrement dans leurs repas, notamment cuite à l’eau ou à la vapeur (yin) : poissons, crevettes, fruits de mer, viandes blanches, céréales, pâtes, légumes verts cuits à l’eau, salade, crudités, champignons, fruits de saison.
… ou yin
Un organisme yin a tendance à l’intériorisation, au calme, à l’accumulation, ce qui se traduit par un physique rond et souple. Vulnérables à l’humidité dont elles sont pétries, les personnes yin sont sujettes à la rétention d’eau et aux bronchites, notamment. Elles privilégieront donc une alimentation neutre, yang, parfois hyper yang, grillée ou sautée, notamment l’agneau, la dinde, l’ail, les épices ou les yaourts.
Daurade au curry
POUR 4 PERSONNES
PRÉPARATION :
15 MINUTES
CUISSON : 15 MINUTES
Ingrédients :
800 g de filets de daurade
1 pot de sauce pour préparation au curry
3 tomates
2 oignons
1 gousse d’ail
2 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à café de graines de coriandre
4 brins de coriandre
3 c. à soupe de nuoc mâm
poivre
Peler et couper les oignons en fins quartiers.
Peler et écraser l’ail.
Peler les tomates après les avoir plongées quelques secondes dans l’eau bouillante.
Couper la chair en morceaux.
Écraser grossièrement les graines de coriandre.
Rincer les filets de daurade et les couper en morceaux.
Dans un wok ou une sauteuse, faire revenir les oignons et l’ail. Ajouter les graines de coriandre, la sauce pour préparation au curry, le poivre et le nuoc mâm, bien mélanger et laisser cuire 3 minutes.
Ajouter les dés de tomates. Déposer les morceaux de daurade sur le dessus, couvrir et laisser cuire 5 minutes. Au dernier moment, ajouter des feuilles de coriandre. Servir bien chaud avec du riz.
Sorbet coco au litchi et à la rose
POUR 4 PERSONNES
PRÉPARATION :
20 MINUTES
CUISSON : 5 MINUTES
Ingrédients :
55 cl de lait de coco
250 g de sucre en poudre
2 feuilles de gélatine
litchis frais ou en boîte
1 c. à soupe de sirop de rose
Faire tremper 10 minutes les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le sucre avec la moitié du lait de coco sur feu doux. Dès sa dissolution, retirer du feu et laisser refroidir.
Égoutter la gélatine, l’ajouter à la préparation et laisser fondre. Bien mélanger.
Incorporer le reste du lait de coco et le sirop de rose.
Verser la préparation dans une sorbetière et faire turbiner ou prendre au congélateur.
Déposer les boules de glace dans des coupelles, ajouter les litchis et servir aussitôt.
Astuce : possibilité d’ajouter des copeaux de noix de coco ou des pétales de rose glacés de sucre. Mettre un pétale quelques secondes au-dessus de vapeur d’eau et le rouler dans du sucre cristallisé.
21 janvier 2007
LA POMME DE TERRE : MON ALIE MINCEUR !!
En hiver, cachée sous vos vêtements et ravie de savourer raclettes et autres blanquettes, vous ne voyez pas les kilos arriver ! Le souci est que, pour les déloger, vous imaginez mal vous contenter de poireaux vapeur !
Aussi, alors que le printemps se profile déjà, nous vous proposons
la diète idéale pour mincir sans
y laisser le moral et la santé.
Avec le régime pommes de terre élaboré par le Dr Jean-Michel Cohen, perdez sans vous priver jusqu’à 4 kg en un mois.
Découvrez vite
les bienfaits de cet aliment star,
les bonnes façons de la consommer et
votre régime dans le détail.
Originaire des Andes péruviennes, la pomme de terre est arrivée en Europe en 1570, mais ce n’est qu’au XVIIIe siècle, grâce à la ténacité et à l’ingéniosité d’un pharmacien aux armées, Antoine Augustin Parmentier, qu’elle a enfin été reconnue.
Depuis, son implantation n’a fait que progresser. C’est normal : cet aliment mi-légume mi-féculent regorge de qualités, et pas seulement gustatives. Découvrez vite ses nombreux atouts nutritionnels.
Pour en savoir plus : www.cnipt.com
Légume tubercule, la pomme de terre est riche en amidon. Cette richesse en sucres lents
(19 g de glucides pour 100 g cuits) lui confère les qualités d’un féculent : elle est ainsi source d’énergie progressive et favorise la satiété.
La "patate" affiche par ailleurs un excellent taux de fibres (1,5 g aux 100 g), qui ralentissent la digestion des sucres, prolongeant ainsi dans le temps leur efficacité énergétique. Ces fibres favorisent le transit intestinal.
Des atouts considérables quand on souhaite mincir, car elle n’affiche que
85 cal/100 g, soit au minimum deux fois moins que les autres féculents (pain, pâtes, riz, pommes de terre…). Comme tous les légumes, la pomme de terre regorge de micronutriments essentiels pour garder la forme :
Des vitamines B. Notamment B1, qui joue un rôle essentiel dans la transmission nerveuse et participe à la transformation des glucides en énergie. Et aussi : B2, B3 et B6.
De la vitamine C. Elle constitue même un des légumes qui en est le plus riche. Cette vitamine star est essentielle pour l’organisme, surtout à la mauvaise saison quand il s’agit d’affronter la grisaille, la fatigue et les microbes.
Du fer. Non négligeable, la pomme de terre apporte 0,80 mg/100 g de ce minéral anti-anémie par excellence.
Du potassium. Avec une teneur de 410 mg aux 100 g, la pomme de terre possède des qualités diurétiques, car ce minéral exerce une action contraire au sodium (sel).
Du magnésium. Grâce à ce minéral anti-stress et anti-fatigue, on garde… la patate !
Avec la pomme de terre, exit les assiettes ennuyeuses !
Ce féculent tient une place importante dans notre alimentation, puisque nous n’en consommons pas loin de 30 kg par habitant et par an, auxquels il faut ajouter 25 kg sous forme de produits transformés !
A titre d’exemple, voici le hit-parade des préparations faites maison à base de pommes
de terre fraîches :
47 % en potage
39 % à la vapeur ou à l’eau
27 % sautées, rissolées
23 % dans des plats mijotés, idem en frites
21 % en purée
12 % en gratin
En % de maîtresses de maison qui en cuisinent au moins une fois par jour, source Omniface Sofres 2006/CNIPT
Les pommes de terre regorgent de qualités nutritionnelles.
Durablement rassasiantes et relativement peu énergétiques, elles se révèlent même être de formidables alliées minceur… à condition de bien réfléchir à leur mode de cuisson.
En effet, selon ce que vous choisissez, leurs apports peuvent varier de façon significative.
Nos conseils et explications.
